第162章 建国接手后厨,抢回十二桌喜宴第(2/2)页
周建国拿笔重新列了一张菜单。
    “这两道不要了，换成一盆炖鸡和一大盘红烧鱼。价格按顺风饭馆的算，不另外加钱。”
    主任站在旁边，心里一紧。
    “建国……”
    周建国知道他担心成本，转头说道：“旧菜单里几道菜用料贵，换成炖菜以后，花的钱不会变多。”
    冯大山仍有些犹豫。
    “说得好听，到时候分量小了，我上哪找你们？”
    “饭店就在这里，跑不了。”
    周建国说道：“明天中午，你带家里人来试两道菜。觉得不行，再去顺风饭馆，定金也退给你。”
    冯大山看向主任。
    “这话算数？”
    主任咬了咬牙。
    “算数。”
    第二天中午，冯大山带着妻子和新郎来了。
    周建国做了一份炖鸡和一条红烧鱼，又让服务员按喜宴当天使用的盘子端上桌。
    鸡肉炖得软烂，土豆吸足了汤汁。鱼刚端上来，香味便飘满了半间屋子。
    冯大山的妻子先尝了一口。
    “味道比上次来吃的好。”
    “鱼也没有腥味。”
    新郎夹了一块鸡肉。
    “爹，就在这里办吧。咱们请的都是自家亲戚，菜实在比盘子多重要。”
    冯大山终于点了头。
    “行，不过喜宴当天可不能换小盘。”
    “你可以提前来后厨看。”
    周建国当着他们的面，把最终菜单重新写进订餐单里。
    消息传到顺风饭馆后，老孙专门托人捎话，说周建国为了抢生意，肯定会把国营饭店赔进去。
    周建国没有理会。
    喜宴当天，他天还没亮便到了后厨。
    十二桌菜要在差不多的时间上齐，少了两个熟手，所有人都忙得脚不沾地。
    梁小顺负责配菜，另一个厨师守着炖锅。周建国站在灶前，一口气掌着两口锅，还得不断提醒前面什么时候上菜。
    “六号桌的鱼先别端，等旁边两桌一起上。炖鸡再加一勺汤，别让底下糊了。”
    他没有大喊大叫，后厨却没人敢闲着。
    中午十一点半，第一道菜准时上桌。
    后面的菜一道接着一道，十二张桌子没有哪一桌多等，也没有哪一桌少菜。
    几个原本想挑毛病的亲戚吃到最后，也只剩下夸分量足。
    冯大山端着酒杯来到后厨。
    “周师傅，今天辛苦你们了。刚才还有亲戚问，下个月办寿宴能不能也照这份菜单做。”
    “让他提前来找主任。”
    周建国笑了笑。
    “饭店只要接得下来，肯定给他做好。”
    喜宴结束以后，主任让人把当天的账算了一遍。
    价格虽然降了一些，利润却没有少太多。更重要的是，十二桌客人吃得满意，又给饭店带来了新的生意。
    新菜单试了三天，卖得最好的也正是新加的几道家常菜。
    以前中午只有一半桌子坐人，现在靠门的几张桌子也渐渐满了。
    那个最先反对换菜单的老厨师，再也没有提把旧菜单挂回去。
    第三天下班前，主任把后厨所有人叫到一起。
    “从今天开始，周建国不再是暂时管事。”
    他将新的工作安排贴到墙上。
    “以后饭店后厨由他正式负责。谁有意见，现在就提。”
    后厨安静了一会儿。
    梁小顺第一个鼓起掌，其他人也很快跟上。
    周建国站在那张新菜单下面，手上还沾着没有洗净的面粉。
    他没有离开国营饭店去拿双倍工钱，却第一次靠自己的本事，真正管起了这间待了多年的后厨。

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